“食品原料是從哪里進(jìn)來的,？”

“安全有沒有保障？”

2013年12月28日,，習(xí)近平總書記在北京一家餐飲店就餐時(shí)這樣詢問店鋪經(jīng)理,。

在了解到食品原料從農(nóng)田到餐桌都是安全有保障的情況后,，總書記說道：“食品安全是最重要的,，群眾要吃得放心，這是我最關(guān)心的,?！?/p>

一段簡(jiǎn)短的對(duì)話，折射出總書記對(duì)于食品安全問題的深切關(guān)注,。

食品安全工作關(guān)系民眾身體健康和生命安全,，一直都是習(xí)近平總書記最關(guān)心的事。

20多年前,，在福建工作期間,，習(xí)近平同志就高度重視老百姓“舌尖上的安全”。

2001年,，時(shí)任福建省長(zhǎng)的習(xí)近平在全國率先提出并親力親為治理餐桌污染,、建設(shè)食品放心工程，建立全程監(jiān)管體系,，打響了全國治理餐桌污染的第一戰(zhàn),。

當(dāng)時(shí)在談到這項(xiàng)工作時(shí)，他說,，“人民關(guān)心的事情就是我們關(guān)心的事情,，人民群眾不放心的事情、不滿意的事情就是我們的過失所在,！”

食品安全是民生工程,，也是民心工程。

“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代,，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn),。”習(xí)近平總書記曾這樣闡釋食品安全治理之于國家治理的重要意義,。

這些年來,，到地方考察調(diào)研期間，群眾吃得好不好,，食品安全抓得怎么樣,，一直是習(xí)近平總書記十分關(guān)切的事。

在北京調(diào)研,，他向市政管委負(fù)責(zé)人追問,，“地溝油哪去了？”“沒有去搞麻辣燙吧,？”

在貴州考察時(shí),，他進(jìn)入停車服務(wù)區(qū)的小超市，仔細(xì)查看商品生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期標(biāo)注的具體位置,。

在內(nèi)蒙古考察期間,，他在一家乳制品企業(yè)叮囑，“食品企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心食品,，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”,。

去年6月，在青?？疾煺{(diào)研期間,，習(xí)近平總書記來到西寧市果洛西寧民族中學(xué)，他走進(jìn)食堂察看學(xué)生就餐條件,，囑咐食堂工作人員一定要確保學(xué)生飲食安全,、營養(yǎng)可口。

“一定要注意衛(wèi)生,，首先是采購，一定要是合格的,、沒有問題的,、安全的，然后儲(chǔ)藏的過程,、制作的過程,，都要注意衛(wèi)生，在這個(gè)基礎(chǔ)上飯菜可口,，讓孩子們吃得營養(yǎng)健康,。”

從社區(qū)到商超,，從企業(yè)到學(xué)校,，采購、制作,、儲(chǔ)藏,、包裝……總書記對(duì)于食品安全的關(guān)切，事無巨細(xì),。

嚴(yán)防,、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn),，才能保證民眾吃得放心,、安心。對(duì)于食品安全監(jiān)管,，習(xí)近平總書記曾以“四個(gè)最嚴(yán)”闡明態(tài)度：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn),、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰,、最嚴(yán)肅的問責(zé),。

民以食為天,，食以安為先?！白顕?yán)格”的要求承載著“最關(guān)切”的囑托,。