新田新聞網(wǎng)（記者 劉姣 謝欣怡）近日,，隨著氣溫逐漸回暖,，春天的氣息愈發(fā)濃郁，在新田縣城周邊的郊野,，出現(xiàn)了一道獨特的風景線——不少市民紛紛走進田野,，挖掘野藠，開啟一場與春天的“鮮味之約”,。

每到春季,，野藠便會在田間地頭、荒坡河岸等地肆意生長,。它葉長而綠,、根圓而白，雖然模樣普通,，卻有著獨特的香氣和口感,，深受當?shù)鼐用裣矏邸?/p>

在郊外的一處田野里，記者看到不少市民已手持鋤頭,，拎著籃子,，穿梭在田間地頭。他們俯身仔細尋找野藠的蹤跡,，熟練地將其從土里挖出,，動作輕快而嫻熟。一位劉女士興奮地展示著自己的“戰(zhàn)利品”,，笑著說道：“每年春天都盼著挖野藠,，這可是春天獨有的味道?！?/p>

野藠頭,，又名野蔥、小蒜,，別看它不起眼,，卻含有豐富的維生素C、鈣,、磷等營養(yǎng)物質(zhì),。而且，這種野菜不需要人為耕耘,，依靠自結(jié)的鐘狀小花蕾儲備來年再生的種子,，只要落入泥土，就能生根發(fā)芽,，似乎每個春天它都不會缺席,。

新鮮挖回的野藠，經(jīng)過清洗處理后,，在廚房中能被制作成各種美食,。清炒野藠，只需簡單的油鹽調(diào)味,，就能最大程度保留其原汁原味,；野藠炒雞蛋，金黃的雞蛋與嫩綠的野藠相互映襯,，口感豐富,；此外，野藠頭還可以用霉豆腐來腌制,，制成的腌野藠頭酸辣可口,，是餐桌上絕佳的開胃小菜。

春日挖野藠,，不僅是一場親近自然的體驗,，更是一次舌尖上的春日盛宴，讓市民在繁忙的城市生活中,，找到了與大自然親密接觸的機會,，感受著春天的生機與活力。