新田新聞網(wǎng)（記者 蔣軍君 周林鳳 謝欣怡）端午節(jié)臨近,，粽香愈發(fā)濃郁,。在新田縣新圩鎮(zhèn)三占塘村,，陳秀芳一家迎來(lái)了一年中最忙碌的時(shí)光,，包粽子趕制訂單,，迎接節(jié)日售賣(mài)高峰,。

一大早，陳秀芳一家人穿梭在廚房與院落間忙碌,，各司其職,，分工明確。煮粽葉,、洗粽葉是制作粽子的首要工序,。每一片粽葉都經(jīng)過(guò)精心挑選與反復(fù)沖洗，確保粽子口感清爽,。與此同時(shí),，腌制五花肉、清洗花生紅豆等工序也在有條不紊地推進(jìn),。

在旁邊的空地上,，陳秀芳正在燒稻草。燃燒充分的稻草灰裝入布袋,，與井水發(fā)生古老的化學(xué)反應(yīng),。待沉淀好的堿水倒入糯米中浸泡半個(gè)小時(shí)，粽子便能保持特有的金黃與清香,。燒稻草過(guò)濾堿水這一傳統(tǒng)工藝,，為粽子增添了獨(dú)特風(fēng)味。  “用稻草灰水泡過(guò)的糯米包的粽子吃起來(lái)口感會(huì)更好,，有稻草的清香味,，也很難變質(zhì)。五花肉是清早去買(mǎi)的新鮮肉,，豆子花生是自己種的,，吃著很健康?！?陳秀芳說(shuō)道,。

所有食材準(zhǔn)備齊全后，一家人圍坐在一起開(kāi)始包粽子,。陳秀芳帶著家人十指翻飛,，粽葉在掌心卷成錐形，填入糯米,、埋入餡料,、捆扎成形，動(dòng)作熟練流暢,?！斑@個(gè)粽子，扎繩子的時(shí)候要扎緊點(diǎn)，米也不能泡得太久,，煮出來(lái)才有嚼勁,，才會(huì)更有味道，如果扎得太松,，吃起來(lái)就蔫的,，就不好吃了?！?陳秀芳分享著包粽子的技巧,。

為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同口味需求，陳秀芳包的粽子品類(lèi)豐富多樣,，包括五花肉,、蛋黃、板栗,、花生、紅豆等多種餡料搭配,?！斑@個(gè)是我們的花生板栗肉粽，是賣(mài)得最好的一款,，每天包六七百個(gè),，基本上都要全部賣(mài)完?！?陳秀芳介紹道,。

粽子包好后，需要用大火,、堿水煮 10 個(gè)小時(shí),。漫長(zhǎng)的烹飪過(guò)程能讓粽子充分吸收各種食材的味道，達(dá)到最佳口感,。煮好的粽子散發(fā)著誘人的香氣,，剝開(kāi)時(shí)透著琥珀光澤，米粒晶瑩彈牙,，肉香與草木清香交織,，咬上一口，香軟彈糯,，令人回味無(wú)窮,。“這個(gè)板栗肉粽咸咸糯糯的,，而且葉子洗得很干凈,，我很喜歡吃，總是喊我媽媽給我買(mǎi)著吃?！?顧客胡靜潔說(shuō)道,。

憑借優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，陳秀芳家的粽子在市場(chǎng)上廣受歡迎,。端午臨近,，訂單量陡增，從平日的600多個(gè)增至2000多個(gè),，仍供不應(yīng)求,。“主要是老客戶(hù)帶新客戶(hù),，因?yàn)槲覀冞@個(gè)粽子口感好,，買(mǎi)過(guò)的人都會(huì)介紹朋友來(lái)，我們也會(huì)通過(guò)線上渠道銷(xiāo)往全國(guó)各地,?！?陳秀芳說(shuō)道。