新田新聞網(wǎng)（記者 劉姣）春風(fēng)拂面,，萬(wàn)物復(fù)蘇。又到了一年一度野菜飄香的季節(jié),。田間地頭,，山林溪邊，各種鮮嫩的野菜破土而出,，不僅為人們的餐桌增添了春天的味道,，也勾起了無(wú)數(shù)人濃濃的鄉(xiāng)愁,。

清晨，陽(yáng)光灑滿山坡,，空氣中彌漫著泥土的芬芳,。新田縣東山村村民們挎著竹籃，手持小鏟,，熟練地在草叢中尋找著野菜的蹤跡,。薺菜、野藠頭,、蕨菜,、水芹菜、車前草……這些看似普通的野菜,，卻是村民們心中春天的象征,。

“野菜是大自然饋贈(zèng)給人們的健康美味，富含維生素和礦物質(zhì),，應(yīng)季食用對(duì)身體大有裨益,。”鄭女士告訴記者,。

采摘結(jié)束后,，村民們將新鮮的野菜帶回家，清洗干凈,，準(zhǔn)備烹飪,。新鮮薺菜洗凈，保留根部,，加入適量清水,，放入洗凈的雞蛋，慢燉半小時(shí),，即成一道傳統(tǒng)養(yǎng)生美食“薺菜煮蛋”,；蕨菜要先焯水去澀，再和腌制好的酸蘿卜大火快炒,，佐以少許剁辣椒,，這樣既保留了山野的清香，又增添了酸爽口感,；把野藠頭外皮剝?nèi)?，洗凈后切成小段，油熱放入臘腸炒至微卷,，加入野藠頭翻炒均勻即可,，野藠頭的辛辣與臘腸的醇厚相互交織，獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無(wú)窮；新鮮的水芹洗凈焯水切斷,，油熱加入蒜末爆香,，加入水芹快速翻炒，清炒水芹口感清爽,，保留了水芹本身的鮮嫩和清香,，是一道簡(jiǎn)單又美味的春日時(shí)蔬。

一道道色香味俱全的野菜菜肴陸續(xù)上桌,，香氣四溢,，令人垂涎欲滴。

春日野菜香,，不僅香在舌尖,，更香在心頭。它承載著人們對(duì)故鄉(xiāng)的思念,，對(duì)自然的感恩,，以及對(duì)健康生活的追求。在這個(gè)春天,，不妨走進(jìn)田野，親手采摘一把野菜,，品嘗這來(lái)自大自然的饋贈(zèng),，感受春天的氣息，喚醒心底的鄉(xiāng)愁,。