新田新聞網(wǎng)（記者 蔣軍君 周林鳳 李月娟）連日來,，門樓下瑤族鄉(xiāng)起頭嶺村的高山生態(tài)茶園迎來春茶采摘期,。茶園內(nèi)，棵棵茶樹吐露新芽,，茶農(nóng)們正搶抓農(nóng)時采擷“春日金葉”,。

春山含笑,，茶香漫谷。趁著天氣晴好,，10余位村民背著竹簍,、唱著山歌，沿著山間路蜿蜒而上,，走向山上的茶園,。

茶山上，村民們?nèi)齼煞纸M,，穿行于梯田般的茶壟間,，拇指和食指精準(zhǔn)捏住芽根，輕輕一提,，精準(zhǔn)掐下枝頭最鮮嫩的芽尖,，一顆顆鮮嫩的芽尖便迅速落入竹簍。不一會兒就采滿了一小筐鮮嫩的茶葉,，大家一邊采茶,，一邊輕聲交流著采茶技巧。

采摘完新鮮茶葉后,，村民李英田將新鮮的茶葉帶到了自家廚房的制茶作坊,。經(jīng)驗(yàn)豐富的李英田熟練地進(jìn)行著殺青、揉捻,、烘干等工序,。在殺青環(huán)節(jié),，高溫迅速破壞了鮮葉中的酶活性，從而鎖住了茶葉的鮮嫩與清香,；揉捻時,，茶葉在李英田的手中逐漸卷曲成型，茶汁慢慢滲出,；經(jīng)過數(shù)小時的烘干,，茶葉變得干燥挺直，散發(fā)著陣陣濃郁的茶香,，最終成為深受市場歡迎的綠茶,。

起頭嶺村地處山區(qū)，常年云霧繚繞,，晝夜溫差顯著,，獨(dú)特的地理環(huán)境為高山云霧茶葉的生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件，高山上,、山谷間,，分布著200余畝茶林。

據(jù)村支書李井信介紹,，茶園所在的地方原本叫茶源頭自然村,，以前有一片茶園，盛產(chǎn)的瑤山茶遠(yuǎn)近聞名,。后來因年輕人外出務(wù)工,，茶園荒廢。近幾年,，村里成立專業(yè)種植合作社,，重新種植茶葉，帶動村民就業(yè),，并推出了一系列采摘體驗(yàn),、茶文化體驗(yàn)等活動，讓這個曾經(jīng)有名的老茶園重新煥發(fā)生機(jī),。

如今,，起頭嶺村的茶產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，一片小小的茶葉不僅成為了村民們的“致富葉”,，更承載著瑤鄉(xiāng)人民對美好生活的向往與追求,。